聊城市食药监局以实战演练提升餐饮服务食品监管能力

近年来，食品安全问题日益受到社会关注，餐饮服务作为食品流通的重要环节，其监管工作尤为重要。聊城市食品药品监督管理局（简称“食药监局”）通过开展实战演练，有效提升了餐饮服务食品监管的整体能力。

实战演练围绕餐饮服务中的关键环节展开，包括食材采购、储存、加工制作、餐具消毒及从业人员操作规范等。演练过程模拟了各类突发食品安全事件，如食物中毒、食品污染等场景，要求监管人员迅速响应、规范处置。通过反复演练，监管人员不仅熟悉了应急预案流程，也提升了现场执法和风险评估能力。

聊城市食药监局注重与餐饮企业、行业协会的协作，组织餐饮单位参与演练，强化企业主体责任意识。实战演练还结合了信息化手段，利用大数据分析餐饮服务风险点，推动监管工作向精准化、智能化方向发展。

通过系统的实战演练，聊城市餐饮服务食品监管队伍的专业素养和应急处置能力得到显著增强，为保障市民‘舌尖上的安全’奠定了坚实基础。未来，食药监局计划进一步扩大演练覆盖范围，引入更多创新方法，持续提升监管效能。