大理市餐饮服务食品安全红黑榜第2期 8家红榜单位亮相，13家黑榜单位被通报

大理市市场监督管理局发布了餐饮服务食品安全红黑榜第2期，共有8家餐饮单位登上红榜，13家餐饮单位被列入黑榜。本次榜单旨在通过公开表扬和批评，推动全市餐饮行业提升食品安全管理水平，保障消费者饮食安全。

红榜单位包括“大理古城风味餐厅”“苍山脚下私房菜”等8家餐饮企业，这些单位在食品原料采购、加工制作、环境卫生、从业人员健康管理等方面表现优异。例如，红榜单位普遍建立了完善的食品追溯制度，厨房操作间干净整洁，餐具消毒规范，得到了监管部门和消费者的双重认可。上榜红榜不仅是对企业自身管理水平的肯定，也为其他餐饮单位树立了学习标杆。

黑榜单位则因存在食品储存不当、卫生条件差、从业人员未持健康证上岗等问题被通报。具体问题包括：部分黑榜单位冷藏设备温度不达标，生熟食品混放；操作间地面油污堆积，存在交叉污染风险；个别单位甚至使用过期原料。市场监督管理局已责令这些单位限期整改，并将在后续进行复查，对整改不到位的依法严肃处理。

大理市市场监督管理局表示，红黑榜制度是强化餐饮服务食品安全社会共治的重要举措。通过定期发布榜单，既激励了餐饮单位自律经营，也提高了公众的监督参与度。消费者在就餐时可通过官方渠道查询红黑榜信息，选择放心单位，共同营造安全、健康的餐饮环境。

大理市将继续完善红黑榜评价机制，扩大覆盖范围，并探索与信用体系建设相结合，推动餐饮行业持续向好发展。